Όταν ξέρουμε ποια φρούτα και λαχανικά υπάρχουν σε κάθε εποχή, μπορούμε να επιλέγουμε τα εποχικά φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι πιο οικονομικά, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον, αφού δεν χρειάζεται να φυλαχθούν για μήνες στο ψυγείο ή να ταξιδέψουν από μακριά.
Παρακάτω, μπορείτε να βρείτε τους… Συνέχεια
Η οργάνωση Corporate Watch σε μια πρόσφατη και πολύ ενδιαφέρουσα αναφορά εξετάζει την επικράτηση των μεγάλων εταιρειών στην παραγωγή και εμπορία βιολογικών προϊόντων με τρόπο που δεν αφήνει περιθώρια αμφισβήτησης για την κατάσταση που έχει διαμορφωθεί στη σχετική αγορά.
Τις δύο τελευταίες δεκαετίες τα βιολογικά τρόφιμα έχουν γνωρίσει ένα τεράστιο κύμα δημοτικότητας. Η σχετική βιομηχανία έχει μετατραπεί από μικρό και περιθωριοποιημένο κομμάτι σε πλήρως ενσωματωμένο στοιχείο της αγοράς, με τα βιολογικά προϊόντα να στέκονται δίπλα-δίπλα με τα συμβατικά στα περισσότερα ράφια των σούπερ μάρκετ. Η ίδια η έννοια του “βιολογικού”, έχει αλλάξει αντίστοιχα. Για πολλούς καταναλωτές, το βιολογικό έχει γίνει απλά μια πιο ακριβή επιλογή, μια υψηλότερη τιμή που δικαιολογείται για χάρη ενός “καθαρότερου” λαχανικό ή ενός κομματιού κρέατος χωρίς χημικά φυτοφάρμακα, συντηρητικά ή αντιβιοτικά. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από τις θεμελιώδεις αρχές της βιολογικής γεωργίας.
Η δομή της «βιομηχανίας» των βιολογικών προϊόντων (Philip, 2009). Εταιρείες όπως η Coca-Cola και η Nestle έχουν μπει δυναμικά στην αγορά των βιολογικών μέσω μικρότερων εταιρειών που έχουν εξαγοράσει.
Τα επίπεδα του pH του εδάφους σε φρούτα και λαχανικά
Συνολικά βρέθηκαν 27 διαφορετικές χημικές δραστικές ουσίες (πολλές από αυτές απαγορευμένες εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης), των οποίων οι επίσημες εγκρίσεις αναγράφουν πως είναι ύποπτες καρκινογενέσεων, έχουν εξαιρετική τοξικότητα και πολλά άλλα.
Θυμόλη (Χημ.). Μονοφαινόλη με χημικό τύπο C6H3(C3H7)(OH)CH3 1,2, 4- που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο του θύμου αδένα. Είναι άχρωμο κρυσταλλικό σώμα, με χαρακτηριστική οσμή και καυστική γεύση, δυσδιάλυτο στο νερό και ευδιάλυτο στους οργανικούς διαλύτες. Έχει θερμοκρασία τήξης 51,5°C, θερμοκρασία βρασμού 232,9°C και δίνει όλες τις χαρακτηριστικές αντιδράσεις των φαινολών.
Η θυμόλη, ουσιαστικά, είναι αιθέριο έλαιο που υπάρχει σε διάφορα φυτά όπως το θυμάρι και τη ρίγανη αλλά παράγεται και τεχνητά σε κρυσταλλική μορφή. Είναι πολύ πτητική (εξατμίζεται γρήγορα) και έχει δυνατή, χαρακτηριστική μυρωδιά. Συμβάλλει στον περιορισμό της ανάπτυξης παθογόνων βακτηρίων όπως σαλμονέλας, σταφυλόκοκκου και μυκήτων, ασπέργιλλου και κρυπτόκοκκου. Γενικότερα τα αιθέρια έλαια παρουσιάζουν διάφορες λειτουργίες στα φυτά. Είναι συγχρόνως τοξικά και απωθητικά στα έντομα. Προστατεύουν επίσης τα φυτά από βακτήρια, μύκητες και ακάρεα. Χρησιμοποιούνται επίσης σε προϊόντα από φυσικά εντομοκτόνα όπως κεριά σιτρονέλας και αντιψειρικά σαμπουάν για κατοικίδια ζώα. Χρησιμοποιείται στην ιατρική κατά των ελμινθιάσεων, των σχιστοστομιάσεων, ως αντισηπτικό για απολύμανση της στοματικής κοιλότητας και για εισπνοές κατά των λοιμώξεων των αναπνευστικών οδών, με μορφή αλοιφών για τη θεραπεία των τραυμάτων, στην οδοντιατρική για την αναισθητοποίηση των νεύρων των δοντιών και στη φαρμακευτική βιομηχανία ως συντηρητικό μέσο.
Τα τελευταία χρόνια η χρήση των αιθέριων ελαίων και δει της θυμόλης μπήκε δυναμικά και στη μελισσοκομία για την αντιμετώπιση της βαρροϊκής ακαρίασης.
Η Ευρώπη παράγει ποικιλία τροφίμων και για να αποδείξει ποιότητα και προέλευση, τοποθετεί πολλές ετικέτες προς γνώση των καταναλωτών.
Δείτε το παρακάτω video για τον εύκολο διαχωρισμό των ετικετών.
http://europarltv.europa.eu/en/player.aspx?pid=563525bc-0235-448e-aa76-9ec2012bed47
Πηγή: EuroparlTV
Παρόλη τη κρίση, στην Ευρώπη υπάρχει αύξηση στην κατανάλωση βιολογικών προϊόντων. Δείτε στο παρακάτω video τι είναι ακριβώς τα βιολογικά προϊόντα και αν είναι πραγματικά καλά για μας.
Ρυθμίστε κάτω από το video τη γλώσσα των υποτίτλων στα ελληνικά.
Το Νοέμβριο λοιπόν σπέρνουμε
αρακά, μαρούλια, πράσινες σαλάτες, ρόκα λάχανα, παντζάρια, αντίδια, σπανάκι, ρεβίθια, φακές, ραπανάκια, κρεμμύδια, μπρόκολα, κουνουπίδια, φράουλες, άνηθο, μαϊντανό, κουκιά, αγκινάρες και σιτάρι για τους μερακλήδες με ελεύθερο χώρο.
Να σημειωθεί ότι τα λάχανα, τα μπρόκολα και τα κουνουπίδια κανονικά φυτεύονται πιο νωρίς αλλά μπορείτε ακόμα να σπείρετε για να έχετε συγκομιδή αργότερα.
Και φυτεύουμε σκόρδα, κρεμμύδια από κοκκάρι και έτοιμα φυτά από λάχανα, μπρόκολα και κουνουπίδια.
Λαχανόκηπος σε δοχεία (Από τον Μιχάλη Πολίτη)
Εάν o χώρος που διαθέτετε για λαχανόκηπο είναι περιορισμένος ή βρίσκεται σε ακατάλληλη περιοχή, εξετάστε το ενδεχόμενο να καλλιεργήσετε φρέσκα, θρεπτικά, λαχανικά σε δοχεία. Ένα περβάζι παραθύρου, μια βεράντα, ένα μπαλκόνι ή ένα πλατύσκαλο διαθέτουν επαρκή χώρο για ένα παραγωγικό μίνι-λαχανόκηπο.
Επίσης, τα συνηθισμένα προβλήματα από ασθένειες του εδάφους νηματώδεις ή γενικά η κακή ποιότητα εδάφους μπορούν εύκολα να ξεπεραστούν με την καλλιέργεια σε δοχεία όπου το εδαφικό υπόστρωμα μπορεί να είναι απόλυτα διαχειρίσιμο. Η άμεση πρόσβαση σε δοχεία σημαίνει ότι η διαχείριση των επιβλαβών οργανισμών (εντόμων, μυκήτων, ζιζανίων) είναι πιο εύκολη. Η κηπουρική σε δοχεία είναι ένας σίγουρος τρόπος για μάθετε και στα παιδιά τις χαρές και τα οφέλη ενός λαχανόκηπου.
coctailsfromorganic.wordpress.com 